|
|
Griekse Macaronischotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voorbereidingstijd: 25 min. Bereidingstijd: 45 min. Niet om in te vriezen.
Pasta:
200 gr. macaroni
4 eetl. zonnebloem of olijfolie
100 gr. wortel in stukjes
100 gr. groene paprika in stukjes
100 gr. prei in ringen
100 gr. courgette in plakjes
400 gr. tomaten in blokjes uit blik
(ik heb verse gedaan)
1 theel. oregano gedroogd
peper en zout
Saus voor de bovenlaag:
4 the
Voorbereiding:
Macaroni koken volgens de verpakking
Uit laten lekken na koken
Oven voorverwarmen op 180 graden of gasovenstand 3
Bereidingswijze:
De bereidingswijze van de saus voor de bovenlaag volgt na de bereiding van de pasta maar kan ondertussen dat de macaroni en de groenten op staan gemaakt worden.
De pasta:
Olie verhitten en in de pan de wortel en paprika -volgens recept 5 min.- (ik doe ′m korter /- 2 a 3 min. om het niet helemaal zacht te laten worden, dus overal waar 5 min. staat kan het ook korter) bakken.
Prei en courgette toevoegen en nog eens 5 min. bakken.
Roer tomaten, oregano en zout en peper erdoor. Alles aan de kook brengen en nog eens 5 min. doorkoken.
De macaroni er door heen roeren en alles overhevelen in de ovenschaal.
De saus voor de bovenlaag:
Halvarine, melk en bloem in een steelpan en breng dit al roerend aan de kook. De saus zal mooi glad en gebonden er uit gaan zien.
Dan een minuutje laten doorkoken en de pan van het vuur nemen. De kaas, nootmuskaat en yoghurt erdoor roeren. De saus laten afkoelen en de eieren erdoor roeren.
De saus kan dan over het pastagerecht geschonken worden. Bestrooi het geheel met paneermeel en bak de schotel in 45 min. tot de bovenkant er mooi stevig en lekker goudbruin uitziet. Een borrelende hete schotel is het resultaat. Even laten rusten en een beetje laten afkoelen voor het serveren.
|
|
|