|
|
Kerrieschotel Met Tofu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 pak tofu naturel; 175 gr rijst; 50 gr rozijnen; 150 gr gewelde abrikozen; 2 stengels prei; 4 el olijfolie; 1 eetlepel kerriepoeder (of massala);2 tl ketoembar (gemalen koriander); zout en peper
Voorbereiding:
Abrikozen en rozijnen wassen in heet water; abrikozen in dobbelsteentjes snijden; prei schoonmaken en in ringen snijden; tofu afgieten en met vork fijnprakken
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking . Laat de rijst afkoelen.
Verhit de olie in een wok of bakpan. Bak de prei met de kerriepoeder en de ketoembar gedurende 2 minuten. Roer de rijst en de tofu door de prei en bak tot het mengsel lichtbruin kleurt. Voeg de rozijnen en de abrikozen toe en warm het geheel goed door.
|
|
|