Zwarte Risotto

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
400 gr inktvis, 1 1/2 visbouillon, 1 el ui, kleingesneden, 1 el olijfolie, 4 el boter, 380 gr vialone-nano-rijst, 125 ml droge witte wijn, 2 el geraspte Parmezaanse kaas.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
De inktvis wassen en in ringen snijden, daarbij de inkt opvangen. In een mixer de inkt vermengen met wat visbouillon en aprt zetten. De uien in olijfolie en de helft van de boter goudbruin bakken. De inktvis toevoegen en enkele minuten mee laten meefruiten. De rijst erin doen en deze even aanbakken. De witte wijn toevoegen en op hoog vuur laten verdampen. Beetje bij beetje de (hete) visbouillon erbij schenken en 16 minuten tot 17 minuten zachtjes laten koken, nu en dan omroeren (als het vocht bijna is opgenomen, nieuwe bouillon toevoegen). Kort voor het einde van de kooktijd de inkt van de inktvis erbij doen. Van het vuur nemen en de rest van de boter en de Parmezaanse kaas erdoorheen roeren.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 06-10-2022