|
|
Erwtensoep Met Crostini`s
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g spliterwten
1 teentje knoflook
6 takjes selderij
2 l groentebouillon [van tablet]
? knolselderij
2 aardappels
1 winterwortel
2 preien
peper, zout
2 rundervinken
15 g margarine
crostini`s [kaas]
Voorbereiding:
Week de erwten. Breng ze met de groentebouillon, knoflook en 3 takjes selderij aan de kook. laat het geheel 45 min. op laag vuur koken. Snijd intussen de geschilde knolselderij, aardappels en wortel in blokjes. Snijd de prei in ringen. Hak de blaadjes van de selderij fijn. Schep het knoflookteentje en de selderij na 25 min. uit de erwtenbouillon en voeg de aardappels en groente toe. Laat de soep zachtjes gaarkoken, roer af en toe. Breng op smaak met peper en zout.
Bereidingswijze:
Verhit de margarine in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de vinken op hoog vuur rondom bruin. Bak ze op laag vuur in - 10 min. gaar. Haal uit de pan, laat iets afkoelen, en snijd in plakjes. Verdeel het vlees over 4 borden en schep de soep erover.
|
|
|