Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 3? eetlepel olijfolie
- 1 uitje, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote tomaat, ontveld en fijngesneden
- 1 take peterselie
- 1 blaadje laurier
- ? theelepel basilicum
- ? theelepel tijm
- zout en peper
- 225 gram zilveruien, niet groter dan 4 cm doorsnede, gepeld
- ? kop witte wijnazijn
- 2 eetlepels rozijnen
- 1 eetlepel suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels van de olie in een kleine pan en fruit hierin de gehakte ui en knoflook tot de ui glazig is. Doe de tomaat erbij, laat die een minuut pruttelen en voeg dan de peterselie, laurier, 1/8 theelepel basilicum, 1/8 theelepel tijm, zout, peper en 2 eetlepels water toe. De deksel op de pan doen en 20 minuten laten pruttelen.
Doe de zilveruien in een steelpan met ? kop water, de azijn, de resterende olie, het tomatenmengsel, de resterende kruiden, de rozijnen, peper, zout en suiker. Breng dit aan de kook, temper dan de warmtebron en laat het mengsel zonder deksel 45 minuten pruttelen. Af laten koelen en in de koelkast zetten. De uien blijven in de koelkast een aantal dagen goed.
|
|