|
Broccolisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 stronk broccoli (250-350 gram)
- 1 kippebouillontablet
- peterselie
- oregano
- knoflookpoeder
- peper en zout
- 1 dl slagroom of creme fraiche
- 50 gram hamreepjes
- allesbinder
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de broccoli en snijd het onderste stukje van de stronk af. Snijd de roosjes en de stronk in kleine stukjes.
Los het bouillontablet op in een halve liter water en breng de bouillon aan de kook.
Voeg de stukjes stronk toe, en laat deze een paar minuten zachtjes koken. Voeg dan ook de kleingesneden roosjes toe, en laat nog een paar minuten doorkoken tot de broccoli gaar is. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer (of roer hem door een zeef).
Zet de pan weer terug op het vuur en roer de slagroom door de soep. Kruid de soep met peper, zout, knoflook, peterselie en oregano naar smaak.
Strooi, als de soep weer pruttelt, genoeg allesbinder in de soep om deze te binden. Doe de hamreepjes erbij, en laat de soep nog twee minuten pruttelen.
Serveer met ciabatta met knoflookboter
|
|
|