Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 fijngesneden uien, 4 teentjes geperste knoflook, 1 eetlepel olie, 1/2 theelepel chilipoeder, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel kurkuma (=koenjit of geelwortel), 1/2 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel gemalen komijn (=djinten), 1 theelepel gemalen koriander (=ketoembar), 800 gram geweekte (gedurende 1 nacht) kikkererwten, 1 blikje tomaten van 440 gram, in stukken, 1 theelepel garam masala (Indiaase kerrie)
Voorbereiding: Let op dat de kikkererwten een nacht moeten weken, koop anders in blikjes.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een pan, en voeg hier de ui en knoflook aan toe. Fruit deze op middelhoog vuur al roerend glazig. Voeg chilipoeder, zout, kurkuma, paprikapoeder, komijn en koriander toe. Bak dit al roerende even. Roer dan de kikkererwten en de niet-uitgelekte tomaten toe en laat dit mengsel afgedekt op een laag vuur gedurende 20 minuten sudderen; af en toe roeren. Roer de garam masala erdoor. Laat nog 10 minuten met de deksel erop sudderen.
|
|