|
|
Eendenborstfilets Met Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eendeborsten , zout , peper , 30 gr boter , 1 tl honing , 4-5 el grand marnier , schil van 1 sinaasappel , sap van 1 sinaasappel, 150 g creme fraiche , honing
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eendeborsten met peper en zout bestrooien. de boter in een koekepan verhitten. de eendeborsten daarin aan weerszijde ong 15 min braden. wat vet erafscheppen.
kort voor het einde van de braadtijd het vel van de eendeborsten met honing insmeren, met grand marnier flamberen.
De eendenborsten uit hetbraadvocht halen, op een voorverwarmde schaal leggen en warm houden.
Voor de saus de sinaasappelschil in dunne reepjes snijden. De reepjes met het sinaasappelsap aan het braadvocht toevoegen en verhitten. De creme fraiche erdoor roeren, aan de kook brengen en iets laten inkoken. De saus met zout, versgemalen peper en honing op smaak brengen en bij de eendenborsten serveren.
|
|
|