|
Aardappel-bloemkoolbitterballen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 g aardappelen
350 g bloemkool
zout
peper
3 eieren
25 g boter
1/2 dl melk
100 g geraspte oude kaas
nootmuskaat
100 g blanke hazelnoten
75 g paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De aardappelen in ? 20 minuten, en de bloemkool in ? 10 minuten in weinig water met zout gaar koken. Beide afgieten en pureren. Een ei, de boter, de melk en de geraspte kaas erdoor roeren en de puree op smaak afmaken met zout, peper en nootmuskaat. De puree 1 uur koel wegzetten. De noten fijnmalen en met het paneermeel vermengen. Van de puree bitterballen draaien en ze door het notenmengsel, door de losgeklopte eieren en weer door het notenmengsel rollen. De bitterballen in het mandje leggen en ze in olie van 190?C mooi bruin bakken. Op keukenpapier laten uitlekken.
|
|
|