|
|
Terrine Van Kippenlevers
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr kippenlevers - 500 gr verse worst - 8 plakjes spek - 4 sjalotten - 2 teentjes knoflook - 1 bosje kervel - 8 blaadjes dragon - 3 eieren - 1 glas armagnac - peper en zout.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220? C. Hak de levers fijn in de keukenmachine en vermeng ze met het worstvlees. Maak de knoflook en de sjalotjes schoon, hak ze fijn met de kervel en de dragon. Meng dit met het levermengsel en breng dit alles op smaak met peper en zout. Voeg daaraan de geklopte eieren toe en de armagnac. Maak hiervan een homogeen mengsel.
Bereidingswijze:
Bedek de bodem en de wand van de terrine met de lapjes spek, stort het mengsel in de terrine en druk dit stevig aan. Dek het geheel af met de spekjes en de blaadjes dragon. Doe de deksel op de terrine en zet deze gedurende 2 uur in de oven.
|
|
|