|
|
Vleesballetjes Met Shiitake Paddestoelen En Paksoi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr gepelde garnalen
600 gr gehakt half om half
1 bosje lenteuitjes
1 theel fijngehakte gember
geraspte schil van 1 limoen
5 eetl jojasaus
3 eetl sake of bier
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theel suiker
2 theel maizena
300 gr shi-take paddestoelen
400 gr paksoi
3 eetl olijfolie
Voorbereiding:
Garnalen fijnsnijden (apart houden)
lenteuitjes fijnsnijden, gember, limoenschil, gehakt, 2 eetl. sojasaus, 1 eetl bier, helft van de knoflook en keukenmachine enkele keren kort draaien. Geen pasta laten worden. Meng de garnalenstukjes erdoor en maak er vleesballetjes van ter grootte van een walnoot.
Snijdt de paksoi klein
Bereidingswijze:
Bak de balletjes in de hete olie in kleine porties. Reken op 5 minuten.Scheur de paddestoelen in stukken, verwijder de stelen.
Vermeng de rest van de sojasaus en het bier met de suiker, de maizena en 8 eetl water.
Olie in de wok en roerbak de knoflook, paddestoelen en vleesballetjes enkele minuten. Voeg de kleingesneden paksoi toe en enkele seconden daarna het sausmengsel.
Saus licht laten indikken.
|
|
|