|
|
Chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gram chocolade * 150 gram boter * 150 gram wite basterdsuiker * 6 eieren * 150 gram bloem * 30 gram suiker.
Voorbereiding:
AFWERKING: Jam - Chocolade - Geschaafde amandelen. Naar wens doorsnijden en vullen met iets zurige jam. De bovenzijde en de zijkanten afwerken met gesmolten chocolade en hierop direkt geschaafde amandelen strooien.
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade au bain marie. Voeg bij de gesmolten chocolade de boter en de basterdsuiker. Laat ook deze smelten en haal het mengsel dan direkt uit het waterbad. Klop de eierdooiers schuimig. Klop de eiwitten met 30 gram suiker stijf. Leg de eiwitten onder in een kom, daar bovenop de eierdooiers en daar weer bovenop de gezeefde bloem. Giet het gesmolten chocolademengsel erbij. Schep het beslag heel voorzichtig door en tracht de luchtigheid niet te verliezen. Voer een vorm of boter hem zeer goed in. Doe het deeg er in over, de vorm mag maar voor 3/4 gevuld zijn. Bak de taart op 170 graden gedurende 50 tot 60 minuten. Controleer met een naald of de taart gaar is. Kijk de eerste 45 minuten niet in de oven.
|
|
|