|
|
Absint
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Neem kruiden als voor Camerische wijn, als je tenminste geen absint hebt. Neem anders: 27 g schoongemaakte en gehakte absint, 1 dadel, 7 g mastiek, 7 g aromatische bladeren, 7 g costum, 3 g saffraan, 10 liter goede wijn
Houtskool tegen de bitterheid is niet nodig.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de wijn en de kruiden, in de hoeveelheden die Apicius aangeeft, bij elkaar in de fles en laat het mengsel enkele weken staan.
Om bitterheid aan drank te onttrekken zeefden de Romeinen kruidige wijnen soms door houtskool, maar dat is in dit geval niet nodig aangezien absint bitter hoort te zijn.
|
|
|