|
|
Kersen-biersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 g ijskoude roomboter,
185 g ontpitte kersen [potje],
1 sjalotje,
3 dl kriekenbier,
? zakje jachtsaus [knorr],
peper en zout.
Voorbereiding:
Snijd de roomboter in stukjes en leg deze terug in de koelkast. Laat de kersen uitlekken.
Pureer de kersen zeer fijn met behulp van een staafmixer of keukenmachine. Snipper de sjalot.
Doe de kersenpuree, sjalot en kersenbier in een pan en breng dit onder af en toe roeren op een matig vuur aan de kook. Laat de saus inkoken tot de helft van de oorspronkelijke hoeveelheid. Zeef de saus.
Bereidingswijze:
Bereied de helft van het zakje jachtsaus met 1? dl water. Voeg de twee sauzen bij elkaar en maak het op smaak met peper en zout.
Roer de stukjes roomboter vlak voor het opdienen door de saus. laat de saus niet meer koken.
|
|
|