|
|
Appelcake Met Abrikozenlaagje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
750 gr. goudreinetten, 1 eetl. citroensap, 50 gr. suiker, 1 thl. kaneel, 50 gr. rozijnen, 3 eetl. gezeefde abrikozenjam, 200 gr. cakemeel, 200 gr. boter, 200 gr. suiker, 4 eieren, 1 zakje vanille suiker.
Voorbereiding:
Schil de appelen verwijder de klokhuizen en snij de appels in schijfjes. schep ze om met het citroensap.
in een kommetje. roer de 50 gr. suiker met het kaneel doorelkaar en schep dit ook door de schijfjes appel.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 gr. vet de vorm in. bestuif de vorm hierna met wat bloem.
mix de boter en de 200 gr. suiker en de vanillesuiker door elkaar.
voeg al mixend de eieren er 1 voor 1 door.
blijf mixen tot een schuimige massa.
zeef in gedeelten het cakemeel erdoor.
spatel dit meel er luchtig doorheen.
tot een egaal beslag.
spatel niet te lang.
schep het beslag in de vorm, strijk de bovenkant glad.
leg vanuit het midden de schijfjes appel dakpans gewijs op het beslag.
strooi de rozijnen erover.
bak de taart in 1-1,5 uur in de voorverwarmde oven.
de appelcake is goed als een ingestoken prikker er weer droog en schoon uitkomt.
bestrijk de appelcake met de abrikozenjam. laat de appelcake hierna afkoelen. ontdoe hem van de vorm.
|
|
|