|
|
Konijn Met Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 konijn,
100 g bak- en braadmargarine,
3 eetlepels olijfolie,
2 citroenen,
halve koffielepel gember,
1 potje saffraan,
1 dl wildbouillon,
kervel,
peper en zout
Voorbereiding:
Snijd het konijn in 10 stukken, breng deze op smaak met peper, zout en gember en laat ze gedurende 2 uur marineren in de olijfolie, het sap van 1 citroen en hun eigen jus. Draai de stukken regelmatig.
Bereidingswijze:
Laat de stukken konijn na het marineren even uitlekken en bak ze daarna goudbruin in de margarine. Doe er dan de marinade, de wildbouillon en het potje saffraan toe. Laat verder garen op een zacht vuurtje. Snijd 5 minuten voor dat de konijn gaar is de tweede citroen in schijfjes en voeg deze toe aan de saus. Leg de konijn op een grote schotel en leg er de schijfjes citroen in een cirkelrond en giet de saus daarna over het konijn. Hak de kervel, strooi deze over het konijn en serveer.
|
|
|