Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*-200 gr.kipfilet,*-1 rode peper,-3 tenen knoflook,-1/2 prei,-1 grote ui,-1/8 witte kool,-1/2 winterwortel,*-1/2 bosje bladselderij,*-1/2 eetlepepl sambal oelek,-3 eetlepels ketjap asin,-1 eetlepel kerriepoeder,-1 theelepel maggi,-2 theelepels kippenbouillonpoeder,*-1 pak mienestjes[Honig},*-50 gr.boter,-60 gr.bloem,-3 dl.kippenbouillon,*-bloem,eierstruif,paneermeel.
Voorbereiding:
Zet alle grondstoffen em mogelijke materialen van te voren klaar.
-snij de kipfilet in zeer kleine blokjes,het makkelijkst als het half gevroren is,-snij de groenten fijn,houd de bladselderij apart,-kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking,-maak van de boter en bloem een roux en met de bouillon een dikke saus.
Bereidingswijze:
-bak de stukjes kip lichtbruin aan in een beetje boter,-smoor enige minuten de fijngesneden groenten mee,-haal de pan van het vuur en voeg de sambal,ketjap enz.toe,-meng de ontstane kip/groentenmassa met de gekookte mie,de dikke saus en de achtergehouden gesneden bladselderij,-stort de massa uit op een plaat,zorg dat het een zeer compacte vierkante massa is van 2 a 3 cm.dikte,er mogen geen luchtbellen in blijven zitten,die zorgen bij het afbakken voor problemen,-laat het geheel afkoelen tot de volgende dag,-snij het geheel in 16 gelijke stukken,haal het door bloem,eiwit en paneermeel en bak de bamischijven af in de frituur op 180 graden.Ze kunnen ook worden ingevroren,wel afbakken zonder ontdooien.
|
|