|
|
Kerrie Rijst Met Doperwten En Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram kabeljauwfilet
zout
citroen- of limoensap
1 grote ui
3 el olie
1 a 1,5 el silvo kerrie
300 gram silvo surinaamse rijst
1 pak diepvries doperwten a 300 gram
2 dl droge witte wijn
1,5 groentebouillontablet
4 dl (o,4 liter) koud water
45 gram blanke amandelen
2 tl silvo premium dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De vis inwrijven met wat zout en enkele druppels citroen- of limoensap en 5 minuten in laten trekken. De vis in blokjes van ca. 3 cm snijden. De ui pellen en kleinsnijden. 3 el olie in de pan verhitten en de ui met 1 a 1,5 el kerrie ca. 2 minuten zachtjes fruiten. De (ongekookte) Surinaamse rijst toevoegen en ca. 3 minuten al omscheppend bakken. Doperwten, wijn, bouillontablet en 4 dl water toevoegen. Met het deksel op de pan aan de kook brengen, dan 12 minuten zachtjes laten koken. Af en toe omroeren. De visblokjes erdoor roeren en nog 12 minuten zachtjes laten koken. Af en toe omroeren. Intussen de amandelen grof hakken en in een koekenpan in ca. 1 minuut bruin roosteren. De amandelen en dille door het rijstmensel scheppen.
|
|
|