|
|
Ikan Ritja-ritja
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*4 kabeljauwfilets a 175 gr*2 sjalotten*2 lomboks*1 tl terassi*3 knoflooktenen*3 plakjes djahe*2 daun salam*2 plakken laos*1 klein blikje tomatenpuree*4 el tomatenketchup*1 el ketjap manis*1 el stroop*aromat en bouillonpoeder naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.De sjalot,lombok,knoflook,fijnsnijden en met de terassi en djahe in de tjobe (vijzel)fijnmalen.2.Laos,salam en het fijngewreven kruidenmengsel een paar minuten fruiten.3.Voeg de tomatenketchup,ketjap,stroop,aromat en bouillonpoeder toe en leng de saus aan met heet water aan tot sausdikte.4.Maak de saus af op een pittig zoutzure smaak.5.Bak de kabeljauw in de olie gaar.6.Leg de gebakken kabeljauw in een schaal en schep de saus erover.
|
|
|