|
|
Paprikaschnitzel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfslapjes van 150 gr*
Zout en versgemalen zwarte peper*
1 teentje knoflook,geperst*
2 tl zonnebloemolie*
1 middelgrote ui*
1 middelgrote rode paprika*
1 middelgrote groene ui*
1 el paprikapoeder*
2 dl runderbouillon*
4 el rode wijn*
4 el tomatenpuree*
1,4 dl magere yoghurt*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eventueel vet van het vlees verwijderen en de lapjes met een deegrol of vleeshamer tot een dikte van ? cm pletten.
De lapjes vlees aan beide kanten met zout,peper en knoflook inwrijven en 30 minuten in de koelkast laten staan.
De olie in een grote koekepan verhitten en het vlees gaar en bruin bakken.
Dit duurt ongeveer 4 minuten per kant.
Het vlees uit de pan halen,apart zetten en warm houden.
De ui en de paprika′s in dunne reepjes snijden,bij de olie in de koekepan doen en in 3-4 minuten gaar maar niet bruin bakken.
Paprikapoeder,bouillon,wijn en tomatenpuree bij de groenten in de pan doen en het mengsel aan de kook brengen.
De saus op laag vuur koken tot het vocht grotendeels verdampt is.
Met zout en peper op smaak brengen.
Het vlees op een schaal leggen en de paprikasaus erover scheppen.
De yoghurt in een mooi patroon over de paprikasaus gieten.
Het gerecht meteen serveren.
|
|
|