|
|
Gepofte Rozeval-aardappel Met Gerookte Forel.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 middelgrote (circa 200 g elk) Rozeval-
aardappelen, zout,vers gemalen peper,
olijfolie, 2 gerookte forelfilets,
1eetlcitroensap, 3 eetl. fijngehakte basilicum 4 toefjes, 80 g verse roomkaas met kruiden, 50 g tapenade.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 C. Breng de (schoongeboende aardappelen met schil in een flinke laag koud water met een snufje zout aan de kook. Kok ze 10 min. Leg de aardappelen vervolgens op 4 velletjes aluminiumfolie, bestrooi ze met zout, besprenkel ze met een beetje olijfolie en pak
ze. Leg de hete aardappelen in de voorverwarmde oven en pof ze in circa 1 uur gaar.
Bereidingswijze:
Snijd de forel in kleine stukjes. Meng ze met het citroensap, de fijngehakte basilicum, de helft van de roomkaas, wat zout en peper. Snijd van de aardappelen een kapje af en hol ze uit. Snijd de stukjes aardappel klein en meng ze met het forelmengsel. Vul de uitgeholde aardappelen hiermee. Zet ze in de hete oven en laat in circa 20 min. de vulling warm worden.
(Of zet ze afgedekt in de magnetron en verwarm ze 4 min. op half vermogen)
Schep op elke aardappel een lepel verse roomkaas en een lepel tapenade.
Garneer met toefjes basilicum.
|
|
|