Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
500 gr zuurkool, 1 kg aardappels, 1 blik ham, 10 vellen bladerdeeg, zout, peper, boter om in te vetten, 2 eieren, 3 el melk, 2 dl slagroom, springvorm, 1 eidooier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontdooi de bladerdeeg. Schil de aardappels. Kook ze gaar in ruim 20 minuten. Vet de springvorm in. Snijd de ham in blokjes. Laat het vocht van de zuurkool weglopen, trek het los en doe het met de ham in een schaal. Kruiden met zout en peper. Rol 8 vellen bladerdeeg uit tot een lap, bekleed de springvorm ermee. Als de aardappels gaar zijn: afgieten en stampen. Oven voorverwarmen op 200 graden C/gas stand 5. Roer in een kom de eieren, melk en slagroom door elkaar. Stamp de ham en zuurkool door de aardappels, voeg het roommengsel toe. Blijven stampen, tot het geheel goed is vermengd. Mengsel in de springvorm verdelen. Rol van de twee overgebleven vellen deeg een kleinere lap uit, leg deze over de vulling, en druk de zijkanten goed aan. Maak, in het deeg, een gat van ongeveer 1 centimeter in het midden. Bakken: in midden van de oven voor de duur van 50-55 minuten. Het deksel is dan goudbruin van kleur. Uit de vorm halen en serveren.
|
|