|
|
Roergebakken Paprika En Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? rode paprika, ? groene paprika, ? gele paprika, ? kleine courgette, 100 g champignons, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 75 gr ciabatta-brood, 2 el olijfolie, 2 el (wal)notenolie, 1 tl kruiden op oliebasis, 50 gr geraspte cheddarkaas, 4 middelgrote eieren, 1 el zonnebloem-zaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de steelen en zaadjes van de paprika?s en snijd ze in stukjes. Snijd de courgette overdwars in vieren en dan in plakjes. Maak de ui schoon, halveer hem en snijd deze in plakken. Veeg de champignons schoon en snijd deze in plakjes. Snijd de ciabatta in blokjes. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de uien de uitgeperste knoflook, de champignons, de paprika en courgette in 5 min. bijna gaar. Verhit in een andere koekepan de (wal)notenolie en voeg de ciabatta en de kruiden op oliebasis toe en bak deze ongeveer 2 min. Verhit de grill voor op de middenstand. Doe het paprikamengsel in een ovenschaal en maak vier kuiltjes in het mengsel. Breek een ei in ieder kuiltje. Strooi de kaas over het mengsel en bak het ongeveer 4 min. onder de grill totdat de eieren gestold zijn. Bestooi het gerecht met zonnebloemzaadjes.
|
|
|