|
|
Zuurkoolstamppot Met Prei En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kilo kruimige aardappelen
zout naar smaak
zuurkoolspek
500 g wijnzuurkool
150 g abrikozen
1 prei
Rookworst
Jusmix voor stamppot
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe 1,5 kilo geschilde en in stukken gesneden kruimige aardappelen met zout naar smaak en (nog invullen o.b.v. inhoud verpakking) gram zuurkoolspek in een ruime pan en verdeel er 500 gram wijnzuurkool en over. Voeg ca. 6 cm heet water toe en breng alles aan de kook. Kook alles in 30 minuten gaar. Voeg 10 minuten voor het einde van de bereidingstijd 150 gram in reepjes gesneden abrikozen toe. Giet de aardappelen met de zuurkool af maar vang het kookvocht op. Neem het spek uit de pan en snijd het in kleine stukjes. Stamp de aardappelen met de zuurkool fijn en voeg zoveel kookvocht van de aardappelen toe totdat een smeu?ge stamppot ontstaat. Schep het spek met 1 in dunne ringen gesneden prei door de stamppot.
|
|
|