|
|
Amandelmacronen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 150 gram blanke amandelen
- 2 eiwitten
- 100 gram witte basterdsuiker
- ? eetlepel rijstebloem
- amandelessence
- 8 blaadjes ouwel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maal 100 gram amandelen fijn in de keukenmachine. Klop de eiwitten stijf en voeg beetje bij beetje de basterdsuiker toe. Blijf kloppen tot het eiwit taai en glanzend is. Schep de rijstebloem, gemalen amandelen en eventueel enkele druppels amandelessence door het eiwit. Doe deze massa over in een spuitzak met een grote gladde spuitmond. Bekleed de bakplaat met ouwel en spuit er kleine rondjes van het amandeldeeg op. Druk in elk rondje een amandel. Bak de amandelmacronen in een voorverwarmde oven van 160?C in 15-20 minuten lichtbruin en gaar. Laat de macronen op een taartrooster afkoelen. Verwijder voorzichtig zoveel mogelijk van de ouwel.
|
|
|