|
|
Gegrilde Kabeljauwfilet Op Stamppotje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kabeljauwfilets (ca. 150 g elk) - 1 kg aardappels - zout - peper - 150 g groene ontpitte olijven - 3 teentjes knoflook olijfolie - 500 g gesneden prei - 1,5 dl melk
Voorbereiding:
Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Schil de aardappels. Was en snijd de aardappels in stukken. Zet ze op in een laagje koud water met een snufje zout en kook de aardappels in ca. 20 minuten gaar. Giet ze af en stamp ze fijn. Snijd de olijven in dunne plakjes. Pel de teentjes knoflook en snijd ze fijn.
Bereidingswijze:
Verhit in een ruime koekenpan 3 eetlepels olijfolie en bak hierin de knoflook (ca. 2 minuten). Voeg de preiringen toe en laat dit op een matig vuur in ca. 5 minuten gaar en zacht worden. Voeg het preimengsel, de olijven, de melk en naar smaak zout en peper toe aan de aardappels en warm de stamppot ca. 3 minuten op een laag vuur zachtjes door. Spoel de kabeljauwfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Bestrijk de kabeljauwfilets en een heet grillrooster met wat olie. Leg de kabeljauwfilets op het rooster en laat ze onder de grill in ca. 6 minuten gaar worden. Tussentijds 1 x keren. Bestrooi de filets naar smaak met wat zout en peper.
|
|
|