|
|
Hollandse Rijstevlaai. Met Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de bodem:
125 g bloem
zout
10 g gist
1 zakje vanillesuiker
1 ? dl lauwe melk
2 eetlepels roomboter
1 ei
Voor de vulling:
Aardbeienjam
3 dl volle melk
1 zakje vanillesuiker
50 g kortkokende dessertrijst
3 eetlepels suiker
1 ei
1 bakje aardbeien
1/41 slagroom
chocoladevlokken of chocoladerasp
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bloem zeven in een kom en er een kuil indrukken. Een mespunt zout over de bloemrand strooien. De gist en de vanillesuiker oplossen in de lauwe melk en dit in het kuiltje schenken, evenals de gesmolten boter en de helft van het losgeklopte ei. Vanuit het midden de bloem erbij roeren en kneden tot een stevig en soepel deeg is ontstaan. Dit afgedekt en op een lauwe plaats tot twee keer het volume laten rijzen. Een springvorm of taartvorm van 24 cm doorsneden invetten. Het gistdeeg doorkneden en uitrollen tot een lap van 26 cm en hiermee de vorm bekleden. De deeglap in de vorm 15 minuten laten rijzen en met aardbeienjam bestrijken.Voor de vulling de melk aan de kook brengen met de vanillesuiker en tot pap koken met de dessertrijst. De suiker erbij roeren. De rest van het losgeklopte ei met de eierdooier van het vuur af bij de rijstepap roeren. Het eiwit stijfkloppen en erdoor spatelen. De rijstepap in de deegvorm scheppen en gladstrijken. De vlaai bij 200?C in 30 minuten gaarbakken en in de vorm laten afkoelen. De aardbeien schoonmaken en op een paar na in plakjes snijden en over de rijst verdelen. De slagroom stijfkloppen en naar smaak met suiker zoeten en op de aardbeien scheppen, gladstrijken en met een garneerkam een gekarteld oppervlak geven. De rest van de aardbeien in vieren snijden, op de taart leggen en deze met chocoladevlokken bestrooien.
|
|
|