|
|
Sesam-toast Met Garnalen.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Borrelhapje of voorgerecht voor 16 stuks.
150 gram visfilet,
300 gram verse, ongekookte garnalen, gepeld en zonder darm,
2 eiwitten, losgeklopt,
2 el lichte sojasaus,
1 theelepel witte peper,
60 gram waterkastanjes, uit blik, fijngehakt ( eventueel ),
2 bosuitjes, allen het witte gedeelte, fijngehakt,
4 grote witte boterhammen,
1-2 eetlepels sesamzaad,
500 ml plantaardige olie, om in te frituren,
zoetzure saus o
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De vis in blokjes snijden, alle graten verwijderen. Samen met de garnalen in de keukenmachine doen. De eiwitten, sojasaus en peper toevoegen en tot een gladde pasta pureren.
De warerkastanjes en de bosuitjes toevoegen en op een lage stand vermengen met het vis-en garnalenmengsel. Het geheel vervolgens in een schaal overdoen en met de hand tot een zachte, zijdeachtige massa kneden.
Het brood dik besmeren met het garnalenmengsel. Het mengsel met een spatel of breed mes naar de randen toe gladstrijken. De sesamzaadjes er rijkelijk overheen strooien en aandrukken. Met een scherp mes de korst van het brood verwijderen en elk sneetje in vier driehoekjes snijden.
Olie in wok op een middelhoog vuur verhitten. De toast met de garnalenpasta naar beneden in de olie laten zakken en goudbruin frituren. Met een schuimspaan uit de pan nemen en op keukenpapier laten uitlekken. Warm serveren met een zoetzure saus.
Bereidingstijd ca 30 minuten.
bevat per portie 246 calorieen.
|
|
|