|
|
Kaneelparfait.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 ei,-2 dooiers,-50 en 25 gram suiker,1 theelepel kaneel,-2,5 dl.room.
Voorbereiding:
-pan water opzetten[bain marie],-slagroom met 25 gram suiker halfdik opkloppen,-bak met ijswater maken.
Bereidingswijze:
-ei,dooiers,50 gram suiker en de kaneelpoeder in een beslagkom′au bain marie′warm kloppen tot 60 graden,-als de massa luchtig is klop je de massa weer koud in het ijswater,-rustig mengen met de halfdikke slagroom,-in een passende vorm gieten[bv.een cakevorm],-in de diepvries in ongeveer 3 uur laten vriezen tot een zacht romig ijs,het is dan klaar voor gebruik.
|
|
|