|
|
Erwtenstamppot Met Gebakken Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de erwtjes stamppot:
1 kilo kruimige aardappels
4 eetlepels olijfolie extra vergine
scheutje melk
snufje zout
snufje peper
2 eetlepels grove mosterd
paar takjes tijm
1 ui
1 pak Iglo erwtjes
- Voor de gebakken kaas:
100 gram bloem
2 eieren
100 gram paneermeel
4 plakken (1 cm dikke) boeren- of mosterdkaas
25 gram bakboter
Voorbereiding:
Schil de aardappelen
Bereidingswijze:
Erwtjes stamppot
Kook de aardappels gaar.
Stamp de aardappels met 3 eetlepels olijfolie en de melk tot puree. Breng het op smaak met zout, peper, mosterd en blaadjes tijm.
Snipper de ui.
Verhit 1 eetlepel olijfolie en fruit de ui ca. 2 minuten. Voeg de erwtjes met water en zout toe en kook ze net gaar. Schep de erwten door de puree en serveer de stamppot met gebakken kaas.
Gebakken kaas
Klop de eieren los in een diep bord.
Haal de kaasplakken eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door het paneermeel, nogmaals door het ei en door het paneermeel.
Verhit de boter en bak de kaasplakken bruin aan beide zijden.
|
|
|