|
|
Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g champignons
1 sjalotje
1 el margarine
maggi
1 l kippenbouillon (van blokjes)
35 g boter of margarine
35 g bloem
beetje citroensap
1/8 l slagroom
Voorbereiding:
De champignons schoonmaken en in plakjes snijden
Het sjalotje schoonmaken en heel fijn snipperen
Bereidingswijze:
Smelt de eetlepel margarine in een pannetje op laag vuur en roer de champignons en het sjalotje er door. Voeg de maggi toe en roer alles nog eens om. Leg het deksel op de pan en laat het geheel zachtjes smoren totdat de champignons gaar zijn.
Smelt in de soeppan de boter op laag vuur. Roer, zodra de boter gesmolten is, beetje voor beetje de bloem er met de garde door.
Roer vervolgens de bouillon er beetje voor beetje met de garde door. Voeg tenslotte het citroensap en de slagroom toe.
Voeg de gesmoorde champignons toe aan de soep en roer vervolgens door met de houten pollepel.
|
|
|