|
|
Kaassouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eieren, 40 g boter, 40 g bloem, 4 dl. melk, 150 g geraspte oude kaas, zout, peper, snufje nootmuskaat, snufje cayennepeper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De schaal invetten.
Boven 2 kommen de eieren splitsen.
De dooiers loskloppen.
De oven voorverwarmen op 200 granden of gasstand 5.
In een steelpan de boter smelten.
De bloem toevoegen en roeren tot het deeg als een bal van de pan loslaat.
Al roerend scheutje voor scheutje de melk toevoegen.
Blijven roeren tot de saus is gebonden.
De kaas toevoegen en laten smelten.
Vervolgens de eidooiers erdoor roeren.
Breng het op smaak met zout, peper, nootmuskaat en cayennepeper.
De eiwitten stijfkloppen.
Het kaasmengsel luchtig door de eiwitten scheppen.
Doe het mengsel over in de ovenvaste schaal.
Bak de souffle in het midden van de oven in ca. 30 min. goudbruin en gaar.
Uit de oven meteen een warme deksel op de schaal leggen om inzakken te voorkomen.
De souffle direkt opdienen.
|
|
|