Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 braadkip ( /- 700 gr), 3 dl olie, enkele teentjesknoflook, 2 rode paprika′s, 4 tomaten, peterselie, peper, saffraan, 2 kleine artisjokken, 150 gr doperwten, 250 gr rijst, 100 gr rauwe ham, 12 mosselen, 125 gr grote garnalen, bouillon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de paprika′s in repen, stoof ze in de olie en laat ze verlekken. Stoof in dezelfde olie de fijngeperste knoflook, de schijven tomaten, de in stukken gesneden kip, de blokjes ham, fijngehakte peterselie, saffraan, zout en peper. Giet er nu en dan wat bouillon bij. Gekookte artisjokken en doperwten bijvoegen. Als de kip bijna gaar is, er de rijst, de garnalen en de gaar gekookte mosselen aan toevoegen. Weinig bouillon opgieten (het gerecht mag niet het uitzicht van soep krijgen). Bij het opdienen legt men de kip, de garnalen en de mosselen met de schalen bovenop de rijst. Versieren met de repen paprika.
N.B. Paella kan ook gemaakt worden met konijn of alleen met schelpdieren bv.
|
|