|
|
Gegrilde Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr aubergine
olijfolie, extra vergine
6 tenen knoflook, in dunne plakjes
1/4 kop versgehakte tijm, incl. takjes
zeezout
versgemalen zwarte peper
1/2 dl balsamico-azijn
Voorbereiding:
-
Bereidingswijze:
Snijd de aubergines over de lengte in plakken van 1 cm dik en vervolgens diagonaal doormidden. Bestrijk ze met wat olijfolie. Gril ze boven houtskool of op een grillpan (of onder een ovengrill) en keer ze eenmaal om.
Leg de aubergine in een schaal of een ovenschotel en laat hem iets afkoelen.
Bestrooi de aubergine met knoflook, tijm, zout en peper. Meng de balsamico-azijn met 1 dl olijfolie, extra vergine. Giet 2/3 over de aubergines en meng zorgvuldig. Laat het geheel afkoelen.
Verdeel de afgekoelde aubergines over gesteriliseerde potten en giet er de rest van de vinaigrette over. Schud de potten, om luchtbellen te verwijderen.
|
|
|