|
|
Pom
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 zakjes geraspte Pomtayer (Surinaamse toko), 4 kippebouten of kipkarbonade, 150 gram gezouten varkensvlees of zuurkoolspek, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 blikje tomatenpuree, zout en peper, 1 takje selderie, 1 maggiblokje, 1 halve sinaasappelschil, 1 eetlepel picalily, 1 theelepel suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het gezouten vlees, ui en knoflook in stukjes snijden. Ook de kip moet in hapklare brokken. Was het vlees heel even. Bak de stukken kip lichtbruin in een bakpan met margarine (? pak). Voeg de stukjes zoutvlees samen met het ui en knoflook en de tomatenpuree toe. Even laten stoven met wat water erbij (kwart kopje)en het maggiblokje. voeg eventueel wat zout en peper toe.(Andere keer weet je precies hoeveel.Nu zoals aangegeven) Vlees er uit halen en de Jus die over is mengen met de Pomtayer. Doe de suiker en Picalily er bij en roer alles goed doorelkaar. Smeer het bakblik in met margarine op de bodem en wat tegen de binnenkanten. Pak nu de helft van de tajermassa en spreidt dat uit over de bodem van het bakblik. Leg daarop de stukken kip en zoutvlees. Goed verspreiden. Hier over komt nu de andere helft van de tayer. Steek verspreidt de sinaasschillen erin. Plaats het blik nu in de oven. Stand 5 of 6 Na 3 kwartier even kijken of alles goed bakt eventueel het bakblik even anders leggen. Na 1 uur kan je kijken of de Pom gaar is. Hij moet een mooie bruine korst hebben. en de binnenkant is bijna geel. Baktijd plusminus 1 uur en 15 min.
|
|
|