|
Kokossoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 6 dl kippebouillon (van tabletten); 1 tl fijngesneden gemberwortel; 1 kleine sjalot, fijngesneden; wat serehpoeder; blikje kokosmelk van 2 dl; gedroogde chilipeper of poeder; 50 gr chinese vermicelli of glasnoedels; 100 gram gerookte kip in reepjes; 1 of 2 eetl. grofgesneden verse koriander, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De bouillon met de gember, de sjalot en wat serehpoeder aan de kook brengen en 10 minuten laten trekken.
De kokosmelk en de chilipeper (of -poeder)er doorheen roeren.
Kip en de vermicelli er doorheen roeren.
Op smaak brengen met zout en peper.
Bij het opdienen wat koriander op de soep strooien.
|
|
|