|
|
Enchiladas Met Spinazie En Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 eetlepel olie, 1 ui, 100 gram gehakt, 1 theelepel tacokruiden, 300 gram (diepvries)bladspinazie, 1 klein blikje ma?s, peper, zout, 2 eetlepels verse koriander, 4 kleine bloemtortilla′s, 2,5 dl kant-en-klare tomatensaus (bijvoorbeeld Sugocasa), 50 gram geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Snipper de ui. Verhit olie in een pan en fruit hierin de ui zachtjes ca. 3 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het snel rul en bruin. Roer de tacokruiden en de spinazie erdoor en laat de spinazie onder af en toe roeren op een middelmatig vuur ontdooien. Breng alles aan de kook en voeg de uitgelekte ma?s, peper, zout en koriander toe. Verdeel de vulling vervolgens over de tortilla′s, rol ze op en leg ze in een ingevette ovenschaal (tip: om de gevulde tortillarollen bij elkaar te houden kun je er een cocktailprikker in steken... wel even de cocktailprikker doornat laten worden in water, anders brandt-ie aan). Schenk de tomatensaus rond de enchilada′s en strooi de kaas erover. Bak het geheel in de oven in ca. 20 minuten goudbruin.
|
|
|