|
|
Tandoori-kiploempia's Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 el yoghurt
1 el tandoorikruiden
peper en zout
2 enkele kipfilets
100 gram mon chou
1 ui
1 lente-uitje
ca. 2 el zonnebloemolie
ca. 10 gram boter
2 loempiavellen
VOOR DE SAUS:
1 worteltje 1 tomaat 1/8 liter zure room
1 el gesnipperde koriander
Voorbereiding:
Maak de kipfilets schoon. roer de yoghurt en de tandoorikruiden met wat zout door elkaar en bestrijk de kipfilets met ca. de helft van dit mengsel. laat de filets afgedekt ca. 30 minuten marineren. prak de rest van het yoghurtmengsel door de mon chou. pel de ui en snipper hem grof. maak het lente-uitje schoon en snijd het in smalle ringetjes. verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekepan en bak de filets ca. 30 seconden per kant op hoog vuur (ze hoeven niet gaar te worden). neem de filets uit de pan, laat ze afkoelen en snijd ze dan in smalle reepjes. roerbak de uisnippers in dezelfde pan (voeg zo nodig wat olie toe) goudbruin. meng de reepjes kip met het mon choumengsel, de uisnippers en de lente-ui. smelt de boter. bestrijk een loempiavel met wat boter en schep de helft van het kipmengsel in een baan erop. vouw de onderkant van het loempiavel erover, vervolgens de zijkanten en rol het geheel tot een loempia op. maak de tweede loempia op dezelfde manier. bestrijk de loempia′s met de rest van de boter en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
maak de saus. maak het worteltje schoon en rasp het fijn. was de tomaat, halveer hem en verwijder het vocht en de zaadjes. snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. klop de zure room los en roer de gerapte wortel, de stukjes tomaat en de koriander erdoor. breng het sausje op smaak met zout en peper. bak de loempia′s in het midden van de oven in ca. 20 minuten goudbruin en knapperig.
|
|
|