|
|
Kip~enchiladas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*2 grote rode pepers.*2 grote groene pepers.*1 eetlepel olie.*1 ui, fijngehakt.*2 tenen knoflook,geperst.*250 ml.kippebouilion.*250 nl tomatenpuree.*1 gegrilde kip.*8 maistortilla′s(kant en klaar) 125 gram geraspte cheddar.
Voorbereiding:
~Grill de kip gaar en bruin.Ik maak dit gerecht wel eens op vrijdag als er markt is.Ik haal de kip dan al gegrild en wel op de markt~
Bereidingswijze:
1.Rooster de pepers door ze met een tang boven het gasvuur te houden,of leg ze onder de grill totdat het vel geblakerd en gebarsten is.Laat ze in een plastic zak afkoelen(dan laat het vel gemakkelijker los),verwijder het vel en het zaad en hak ze fijn.
2.Fruit de ui in olie in 5 minuten zacht.Doe de knoflook erbij en fruit het nog eens 1 minuut.Voeg pepers,bouillon en puree toe,en breng het aan de kook.Zet het vuur zcht en laat alles 15 minuten pruttelen.Breng het op smaak met zout en peper.
3.Verwarm de oven voor op 180 graden.
4.Haal het kippevlees van de botjes en trek het met twee vorken uit elkaar.Bak de tortilla in olie(om de beurt)ca 1 minuutz totdat ze zacht zijn maar niet krokant.Laat ze uitlekken op keukenpapier.
4.Spreid wat van de saus uit op de boden van een grote bakschaal.Vul de tortilla′s met kip en rol ze netjes op.Leg ze op de schaal en giet er de resterende saus overheen.Betstrooi ze met kaas.Bak ze 20 minuten of totdat de enchilada′s door en door warm zijn en de kaas gesmolten.
|
|
|