|
|
Pastasalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g gedroogde tomaten,
3 eetlepels geurige azijn,
4 eeetlepels olijfolie,
300 g penne (pasta),
300 g champignons,
1 of 2 sjalotten,
2 knoflookteentjes,
3 snuifjes gedroogde versnipperde tijm,
2 snuifjes zout,
1 snuifje grof gemalen zwarte peper,
50 g parmezaanse kaas in krullen,
100 g ontpitte oljven,
raketsla
Voorbereiding:
Snijd de champignons en bak ze aan in 1 eetlepel olijfolie. Bestrooi ze met de tijm, breng ze op smaak met peper en zout en laat ze een uur afkoelen. Laat de gedroogde tomaten eenhalf uur weken in water.
Bereidingswijze:
Meng de azijn met 3 eetlepels olie in een grote slakom met een klopper. Kook de penne al dente en doe deze in de slakom. Hak de sjalot zeeer fijn, pers de knoflookteentjes en meng alles onder de pasta. Meng de afgekoelde champignons onder de pasta. Voeg dan de olijven en de sla toe? Meng goed en voeg dan de parmezaanse kaaskrullen toe.
|
|
|