|
|
Broccolistamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 el pijnboompitten
50 g grano padano
300 g broccoliroosjes
600 g kruimige aardappels
1 el olijfolie
200 g winterpeen, in blokjes
1 tl gemalen komijn (djinten)
1 teentje knoflook, geperst
250 ml gezeefde tomaten
1 el oregano
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pijnboompitten in droge koekenpan op laag vuur goudbruin roosteren.
Met kaasschaaf krullen van grana padano schaven.
Broccoli in kleinere roosjes snijden.
Aardappels schillen, in stukken snijden en in pan met bodempje water en zout naar smaak in 20 min. afgedekt gaarkoken.
Na 10-12 min. broccoli aan aardappels toevoegen en meekoken.
Intussen in koekenpan olie verhitten.
Winterpeen al roerend op halfhoog vuur lichtbruin bakken.
Komijn en knoflook erdoor roeren en kort meebakken.
Gezeefde tomaten erbij schenken en geheel 5 min. zachtjes stoven.
Op smaak brengen met zout en peper.
Aardappel en broccoli afgieten (2 el kookvocht bewaren).
Aardappels, oregano en broccoli met kookvocht grof stampen en over twee kommen verdelen.
Winterpeen met saus erover scheppen.
Pijnboompitten en kaas over gerecht strooien.
|
|
|