|
|
Rode Poon Uit Livorno
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode ponen
400 gr kerstomaten
1 ui
2 tenen knoflook
1 rood pepertje
peterselie
scheutje witte wijnazijn
glas witte wijn
olijfolie
zout
meel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de fijngesneden ui licht in de
olijfolie. Voeg er de geperste knoflook
en het fijngehakte rode pepertje aan toe.
Roer er een scheutje witte wijnazijn en
een glas witte wijn door en laat het geheel
even goed doorkoken. Meng de in vieren
gesneden kersttomaatjes door de saus,
voeg er zout naar smaak aan toe en laat
alles ca. 5 min met een deksel op de pan
zachtjes koken. Maak de rode poon schoon
en wentel haar licht door de meel. Vet een
ovenschaal in met een beetje olijfolie,
leg hier de rode ponen in en giet er de
tomatensaus over. Strooi er de fijngehakte
peterselie over en laat de ′Triglie alla
Livornese′ in ca. 25 minuten gaar worden.
Serveer met krielaardappeltjes, sperzie-
bonen en een groene salade.
|
|
|