|
|
Ravioli Met Geitenkaas En Peer
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het pastadeeg: 200 gr. pastameel (of farina 00 of patentbloem)2 eieren, 1 eetl. olijfolie
Voor de vulling: zachte geitenkaas, 1 blik peren (uitgelekt), geraspte Parmezaanse kaas, peper & zout naar smaak
Voor de saus: verse thijm en gezouten boter
Voorbereiding:
Kneed de ingredienten voor de pasta tot een bal en laat het 1 uur afgedekt in de koelkast rusten. Verdeel de bal in gelijke stukken en rol ze uit tot ? 4 mm dikte.
Bereidingswijze:
Prak de ingredienten voor de vulling door elkaar. Verdeel over een plak pasta de vulling (bolletjes van 1 kubieke cm), leg hieroverheen een volgende plak pasta en druk de randen om de vulling voorzichtig aan. Snijd uit de ontstane plak de ravioli.
Kook de ravioli aan in gezouten ruim water al dente.
|
|
|