|
|
Boerenkoolstampot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 gram gesneden boerenkool of de dubbele hoeveelheid ongesneden boerenkool
1,5 kilo aardappelen
40 gram boter
1 dl melk (of slagroom of zure room)
1 eetlepel mosterd (afgestreken!)
peper, zout of bouillonpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine en gelijke stukken. Was (indien nodig) de boerenkool schoon en snijd hem fijn.
Doe een laagje water in een grote pan (ongeveer 3 cm). Voeg de gesneden aardappels toe en twee theelepels zout. Leg de boerenkool er bovenop. Breng het water aan de kook (met de deksel op de pan) en kook het geheel in 25-30 minuten gaar.
Schenk het kookvocht af en stamp de aardappels met de boerenkool fijn. Roer de boter er door en maak de stamppot af met wat melk of room, mosterd, peper en bouillonpoeder.
Voor de liefhebbers wordt deze stamppot natuurlijk geserveerd met rookworst en een kuiltje jus in het midden. Wie van hartig houdt roert een gebakken uitje en wat sambal door de jus.
|
|
|