|
|
Ossenstaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ossenstaart, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel peper, 1 mespunt cayenepeper, 1 mespunt kruidnagelgruis, 50 gram vet rookspek, 50 gram boter, 1/4 liter water, 3/4 dl azijn, aarappelmeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd of hak de ossenstaart in stukken van cm, was ze, droog ze en wrijf ze in met een mengsel van het zout en de kruiden. Snijd het spek in dobbelsteentjesm bak ze uit, voeg de boter toe en bak er de stukken ossenstaart mooi bruin in. Voeg het water, dat kokend moet zijn, en de azijn toe. Stoof daar de ossenstaart in gedurende 3 uur. Bind de saus bij met weinig aangemaakt aardapelmeel.
|
|
|