Orginele Japanse Sukiyaki

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
600 g rundvlees (uit de heup)

300 g bamboescheuten (uit blik)

200 g tofoe

200 g shitata-noedels (toko)

100 g bladspinazie

100 g sojascheuten

50 g waterkers

8 gedroogde shii-take

4 lente-uitjes

2 stengels prei

2 wortels

zout

Voor de saus:

125 ml japanse sojasaus

125 ml sake of droge sherry

125 ml

Voorbereiding:
De shii-take in koud water leggen en 1 uur laten weken. Laten uitlekken. Ondertussen het vlees in het vriesvak leggen.

Bereidingswijze:
Het licht bevroren vlees in heel fijne rechthoeken van 5 cm lang snijden. De sojascheuten met kokend, gezouten water overgieten en de tofoe en bamboescheuten in stukken snijden. Het wit van de prei in dunne schijfjes snijden, het groen verwijderen. De wortels en uien schillen. De wortels met een dunschiller in sliertjes snijden en de ui in ringen snijden. De noedels kort koken. Voor de saus de suiker in een pan opwarmen en laten karameliseren. Sojasaus, sake en sherry al roerend toevoegen. De helft van de vleesbouillon toevoegen en even laten koken. De shii-take, de groenten en het vlees op een schaal schikken. Een voorverwarmde lage stoofpan op een brandend spirituslichtje (van je fondueset) zetten. Hierin wat runderniervet smelten. Iedereen bak eerst wat vlees, daarna volgen naar smaak groenten, shii-take, noedels. De ingredienten steeds met een stokje of een platte houten scheplepel draaien. Wat saus toevoegen en het geheel kort laten stoven. Eventueel nog wat bouillon toevoegen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 22-09-2020