|
Kruimeldeeg
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 250 gr bloem - 125 gr zachte botel - 1 eierdooier - 1 snuifje zout - water
Voorbereiding: Weeg alle ingredienten af en zorg ervoor dat ze allemaal op kamertemperatuur zijn. Splits het ei en gooi het eiwit weg.
Bereidingswijze: Zeef de bloem in een hoopje op het werkvlak en maak een putje in het midden. Snij de zachte boter in blokjes en doe ze in het putje met de eierdooier en het zout. Roer met de toppen van de vingers de eierdooier met de boter en het zout door elkaar en meng er beetje bij beetje de bloem door. Voeg er een beetje water bij en ga door met de bloem eronder te mengen tot alles verwerkt is en het deeg een bal vormt. Druk het deeg plat met de palm van het hand tot zij een egale massa vormt, maar bewerk het niet teveel anders gaat het deeg brokkelig worden en minder lekker als het verwerkt wordt. Vorm er een bal van, verpak hem in plasticfolie en laat een uurtje rusten in de koelkast (dit opstijven is absoluut noodzakelijk, anders blijft het deeg "bloemig")
|
|
|