|
|
Uitsmijter Van Rosti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*800 gram aardappelen.*zout en versgemalen peper.*2 bosuitjes.*75 gram boter.*8 plakjes bacon.*4 eieren.*2 eetlepels fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de aardappelen schoon onder stromend water. Kook de aardappelen met schil in een pan met weinig water en zout in ca 10 minuten half gaar.Giet ze af en trek met een puntig mesje de schil eraf.Laat de aardappelen afkoelen en rasp ze dan op een grove rasp.Snijd de bosuitjes in ringetjes.Verhit 40 gram boter in een koekepan met anti-aanbaklaag.Bak de plakjes bacon knapperig bruin.Leg de bacon op een bordje.Schep de geraspte aardappel en de uiringetjes door het bakvet en bak ze al omscheppend 1 minuut.Druk het geheel aan tot een platte koek en bak de onderkant in ca.4 minuten goudbruin.Keer de aardappelkoek op een platte deksel.Verhit de rest van de boter en laat de aardappelkoek met de ongebakken kant erin glijden.Bak de onderkant ook 4 minuten goudbruin.Laat de rosti op een warme schaal glijden.Bak in het bakvet vier spiegeleieren tot het wit gestold is,Snijd de rosti in vier punten en leg ze op vier warme borden.Leg de spiegeleieren erop en daarop de plakjes bacon.Strooi er zout en peper en wat peterselie op.
|
|
|