|
|
Creme Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
1,5 l verse room;
5 eierdooiers;
1,5 dl volle melk;
150 g fijne griessuiker;
2 vanillestokjes;
bruine kandijsuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eierdooiers met de suiker tot een schuimige mengsel;
breng ondertussen de room met de melk en de vanille tot tegen het kookpunt;
verwijder de vanille;
meng van het vuur weg,al kloppend,het eiermengsel door de opgewarmde room;
giet deze bereiding in de individuele,vuurvaste schaaltjes of potjes;
zet ze in een bain-marie en plaats ze in een voorverwarmde oven van 80?C;
laat ze 45 minuten bakken;
neem de schaaltjes uit de oven en laat afkoelen;
|
|
|