|
|
Dolmadakia Jemista
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- wijnbladeren op zout water (ik had een pot van Drossa en heb de helft gebruikt)
- 30 gram verse peterselie
- 15 gram verse basilicum
- 1 ui
- 250 gram lamsgehakt
- 75 gram rijst
- 2 teentjes knoflook
- ? theelepel zout
- versgemalen peper
- 3 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 groente bouillontablet
Voorbereiding:
Wijnbladeren voorzichtig van elkaar losmaken en in pan met ruim water leggen. Aan de kook brengen en ca. 10 minuten laten koken. Bladeren afgieten en laten uitlekken. Peterselie en basilicum wassen en fijnhakken. Ui pellen en fijnsnipperen. Gehakt, rijst, ui, peterselie en basilicum in kom doen.
Knoflook erboven uitpersen, zout erover strooien. Door elkaar mengen en op smaak brengen met peper.
Wijnblad met nerf naar boven op werkblad leggen. Van gehaktmengsel ca. 1 volle eetlepel in b
Bereidingswijze:
Citroensap en olie over rolletjes schenken, zoveel water toevoegen tot rolletjes net onder staan, bouillontablet erboven verkruimelen. Hittebestendig bord op rolletjes leggen en iets aandrukken. Op laag vuur in ca. 30 minuten rolletjes gaar koken. In kookvocht (iets) laten afkoelen. Naar wens warm (vinden wij het lekkerst), lauwwarm of koud serveren.
|
|
|